「海蠻獻(xiàn)耗，剖之得數(shù)升肉。與漿入水，與酒并煮，食之甚美，未之有也。取其大者，炙熟。正爾啖嚼，又益煮者。每戒過子慎勿說，恐北方君子聞之，爭欲為東坡所為，求謫海南，分我此美也」。
這是宋朝大文豪，上下五千年「重量***」吃貨蘇軾被貶到海南后在1099年寫給小兒子的信，翻譯過來就是：「海南這旮沓的生蠔可好吃啦，小的用酒煮湯，大的火上燒烤，你可不要告訴別人哦，千萬不能讓北方銀學(xué)了去」！時光流轉(zhuǎn)，歲月如梭，這不止北方人了，估計全中國的盆友們都喜歡吃生蠔了吧？
廣西北海
生蠔和炭火的結(jié)合誕生出烤生蠔這道絕佳的美味，離海南***近的北海，可謂學(xué)到了蘇東坡「炙熟」的精髓，北�？旧栐谥袊鵁o人不知無人不曉。2018年，北海生蠔正式獲批***地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2020年評為中歐地理標(biāo)志認(rèn)證產(chǎn)品。
北海生蠔生長在北部灣無污染無公害的原生態(tài)海域中，已有三百多年養(yǎng)殖史，養(yǎng)殖出來的生蠔鮮嫩肥美，口感***。生蠔又名牡蠣，營養(yǎng)豐富，低脂高鈣高蛋白，還是含鋅***多的天然食品之一，一個人每天只吃2至3個蠔就能提供全天所需的鋅。
早在2000多年前的古羅馬，西方***本百科全書《博物志natural history》的作者老普林尼就射出如下彩虹屁 : 「牡蠣對于治療胃部和恢復(fù)食欲有***殊的功效……牡蠣也是溫和的通便劑……把牡蠣連著外殼一起煮熟，對于治療嚴(yán)重的傷風(fēng)感冒***別有效」。沒想到在古羅馬時期，生蠔竟然是通便利器！
▲ 法國印象派畫家馬奈的生蠔
在16、17世紀(jì)，生蠔是富貴階層的食物，歐洲王室的飲食大興***之風(fēng)，生蠔是當(dāng)仁不讓的國王***別盛宴代表，傳說路易十四曾創(chuàng)下「日啖生蠔四百顆」的記錄，至今無人能敵。
莎士比亞則在《溫莎的風(fēng)流娘兒們The merry wives of Windsor》中說到：「世界是我的牡蠣The world is my oyster」， 這也是倫敦公交卡「Oyster Card」的來歷。
▲ 法國野獸派大師馬蒂斯的生蠔
到了18世紀(jì)，終日追尋女色的風(fēng)流才子，威尼斯的卡薩諾瓦（1725-1798）聲稱生蠔能提升力比多（Libido），賦予了生蠔催情圣品的美譽，他自稱一頓早餐可以吃下擺在情人胸脯上的50只牡蠣。食物一旦與愛情聯(lián)系起來，那就如同有了外掛，受歡迎程度如火箭般飛升，迅速風(fēng)靡全球。
▲上圖，馬奈；下圖，讓·弗朗索瓦·德·***洛伊（Jean-Franois de Troy)）的《生蠔午宴》
19世紀(jì)生蠔成為歐美的平民美食，在法國，大仲馬、巴爾扎克、拿破侖等歷史名人毫不掩飾的表達(dá)自己對生蠔的熱愛之情，拿破侖每次出征前都要來一碗「踐行蠔」；波旁王朝「末代皇帝」路易十八因酷愛生蠔而得了一個「路易蠔王Oyster Louis 」的外號，路易十八法文是 「Louis dix-huit」，與路易蠔王「Louis des hutres」是諧音，法語里生蠔是「hutres」。
20世紀(jì)，生蠔的追捧者就更多了，巴黎麗茲酒店每日快遞直達(dá)的新鮮生蠔讓麗茲門庭若市，海明威在描寫巴黎文青生活的《流動的盛宴》里說：「內(nèi)心空落落的我啊，吃了生蠔才哈皮」，英語原文是「Lost the empty feeling and began to be happy」。
廣東江門
在中國，生蠔不僅能讓你 happy ——「女人的美容院，男人的加油站」，還是東方美食大國深藏不露的秘密武器——蠔油的主要原料。
▲ 李錦記系列蠔油產(chǎn)品
清末1888年，江門新會七堡有位名叫李錦裳的人，烹調(diào)蠔肉給餐廳客人的時候忘了關(guān)爐火，白色的蠔汁在鍋里濃縮成深咖啡色，味道出奇鮮美，一個風(fēng)靡全球的調(diào)味品就此誕生，這便是李錦記蠔油。如今李錦記蠔油***大的生產(chǎn)基地位于廣東江門，江門臺山蠔也于2019年獲得***地理標(biāo)志產(chǎn)品。
江門臺山瀕臨南海，鎮(zhèn)海灣生長著大片紅樹林，這里的水域有著咸淡水交匯的***點，紅樹林里浮游生物***別多，為生蠔提供了充沛的食物。正宗的臺山生蠔，來自臺山海域60%咸水和40%淡水交界處。每年的11月到來年的4月期間，是臺山生蠔的***佳食用季節(jié)。
廣東是吃蠔大省，吃蠔歷史悠久，江門生蠔、橫琴生蠔、湛江生蠔等聲名遠(yuǎn)揚，不止如此，嶺南不少建筑還是用蠔殼做的呢。廣州小洲村保留著從清代傳下來的蠔殼屋，三面都是蠔殼墻。
蠔殼不怕滲水，不怕蟲蛀，十分適合嶺南水鄉(xiāng)的濕熱天氣，生蠔自古以來是建筑小能手，位于泉州的世界遺產(chǎn)洛陽橋，***創(chuàng)「牡蠣固基法」，在橋基下養(yǎng)殖牡蠣，以維持橋基穩(wěn)固，使洛陽橋千年不到，洛陽橋的建成時間正好是蘇東坡被貶海南的同一時期前后，歷史上的這些巧合真挺有趣的！
山東乳山
法國國王路易十五在1759年曾經(jīng)下達(dá)過一項禁令: 「On ne mange pas d’hutre les mois sans R」，意思是：「不含字母R的月份不能吃蠔」，也就是說，一年十二個月，適宜吃生蠔的是九月到四月。
與法國***「生蠔一哥」Gillardeau吉拉多生蠔產(chǎn)地諾曼底氣候相近的山東乳山，每年十一月到四月生蠔正肥。乳山生蠔在2008年即被評為***地理標(biāo)志產(chǎn)品，是***批通過***地理認(rèn)證標(biāo)志的農(nóng)（漁）產(chǎn)品，經(jīng)過十幾年的發(fā)展，現(xiàn)在乳山主打品種是三倍體生蠔，無論是個頭還是營養(yǎng)成分，都遠(yuǎn)超普通生蠔。
乳山位于膠東半島***東端，這里寒暖流交匯，得天***厚的地理條件***別適合生蠔成長，乳山生蠔個個個頭碩大，蠔肉肥美多汁，一個有大半個手掌那么大。
乳山是威海的縣***市，威海的網(wǎng)紅餐廳亞洲吃蠔公司以高壓鍋蒸蠔聞名，威海雖然是一個小城市，這家店吃蠔卻是世界***的吃法：高壓高溫的烹飪方式***大程度保留了生蠔的原汁原味，這樣做出來的生蠔搭配蘇格蘭單一麥芽威士忌，清爽甘甜，口感爽滑，滋味妙不可言。
遼寧大連
大連生蠔生長在鴨綠江入海口，***一***可生食標(biāo)準(zhǔn)的水域，純凈的五星***天然水質(zhì)，造就了***大連生蠔。大連人癡迷于生蠔，稱其為「海蠣子」，大連人說話一股海蠣子味兒，和印象中的東北話差距太大，哈哈！
大連名小吃生蠔米線味道不可思議的鮮，咬一口白胖胖肥嘟嘟的蠔肉，再來一口東北***大米絲滑的米漿，***的鮮味不停的在舌尖纏繞，飛翔于味蕾的每一個分子中，讓人吃的心花怒放，停不下來。
法國文豪大仲馬曾在《大仲馬美食詞典》里寫到：「牡蠣的吃法全世界都一樣………剝開殼，掏出來，澆幾滴檸檬汁，一口吞掉」，大仲馬可沒想到，在中國，生蠔的吃法花樣百出，***色鮮明：蚵仔煎，炸蠣黃，蠔仔粥，大鍋蒸，蒜蓉拌，芝士焗……
以上排名不分先后，按地理位置從南到北排序，可見，這一千年里，北方銀把蘇東坡的吃蠔發(fā)揚光大，青出于藍(lán)而勝于藍(lán)。
情愛與美食，都是這個世界上***美妙的事情，令人心情愉悅，無比滿足。生蠔的「壯陽功能」雖為戲謔，圍繞著生蠔的這些名人軼事倒也給生蠔增填了浪漫的注腳，俗話說得好，一入蠔門深似海嘛~
▲ 圖片來源于「中國自駕地理」網(wǎng)站
中國大陸海岸線風(fēng)景如畫，長達(dá)18,000多公里，北起遼寧鴨綠江，南至廣西北侖河口，G228，又名「丹東線」。這條渤海到南海的濱海之路，是一條沿著中國***長海岸線行走的國道。
228國道覆蓋黃海渤海東海南海，幾乎把所有東部沿海城市都串聯(lián)了起來，這條路上「蠔門」眾多，大連，青島，廈門，汕頭……金秋十月，一次舌尖上的海岸線——「神州蠔都」之旅，是時候安排起來啦！
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